Patxi Massonde : Chef cuisinier du restaurant LE MONT RIANT

Respectivement originaires du Pays basque et du Béarn, Patxi Massonde et son épouse Marylin ont fait le choix, après une carrière mobile en France, de revenir dans les Pyrénées et créer leur propre affaire.

Situé sur les hauteurs de Jurançon, Le Mont-Riant au cadre enchanteur propose des chambres d’hôtes, des gîtes et un restaurant gastronomique.

Au sein de cette bâtisse du XVIIIe siècle impeccablement rénovée au cœur d’un parc boisé de 2ha, le restaurant gastronomique “Flaveurs” propose « une cuisine légère, savoureuse, soucieuse de son empreinte écologique et basée sur les produits de la région. »

L’ordonnance des plats à la française tient une place importante dans l’élaboration des menus. Emaux et camés de cuisinier pour vous mettre en appétit, la fraîcheur en milieu de repas comme une pause végétale viennent ponctuer votre repas.

Le chef et son équipe proposent une cuisine de qualité, faite-maison et en toute transparence, représentative du patrimoine agricole et culinaire français, pour une expérience culinaire « riche en flaveurs ».

Pour cette 2éme édition de la soirée des Chefs, je vous propose une dégustation de shiitake et courgettes rafraichies, émulsion d’ail noir et miso de haricots tarbais. Les produits proviennent de chez le primeur Jeff Gaussens et du maraîcher Guillaume Chabat, également de chez Papompette.